Panificazione alternativa senza uova e senza burro usando tecniche avanzate di lievitazione, tutto con la Macchina del Pane.
Ambiente, Alimentazione e Salute
DOMENICA 20 MAGGIO h. 14,30 -18,30 presso il Centro Sociale di Mogliano si terrà un convegno a cui parcepireremo come promotori e relatori, in cui si parlerà di argomenti innovativi nell’ambito della salute, dell’ambiente e dell’economia.
Medicina naturale – alcune considerazioni
La medicina naturale, quella basata sulle erbe e sulle terapie tradizionali è tornata in auge in questi anni. Alcune considerazioni del tutto personali da non addetto ai lavori.
Bere zucchero Vs Bere acqua. La scoperta dell’acqua fresca
Le bevande zuccherate come la coca-cola, l’aranciata, il chinotto, come dobbiamo considerarle dal punto di vista salutistico? E le bevande dietetiche? Questo è solo un post introduttivo, ma molte indicazioni forse vi saranno utili almeno come riferimento.
Al supermercato
Esaminiamo alcune tecniche con cui i supermercati ci inducono ad acquistare il superfluo.
Pane d’Autunno
Realizziamo un pane che scaldi le serate autunnali, pochi e sempli ci ingredienti, appena appena dolce ma adatto anche per pranzo e cena oltre che per colazione.
il Kefir delle meraviglie
Il kefir è una delle possibili fermentazioni con cui possiamo migliorare (di molto) le proprietà del latte vaccino
Il pane della Vergogna
… con olive In occasione della giornata mondiale contro lo spreco alimentare ho pensato di pubblicare finalmente la procedura che utilizzo per panificare utilizzando le miscele oleose contenute nei vasi… [Continua a leggere]
Licoli e Poolish
Panificazione con pasta madre liquida In questo articolo presento la mia tecnica di panificazione con pasta madre liquida, il licoli, e lievitazione intermedia poolish. Panifico da circa 20 anni con… [Continua a leggere]